결점두1 생두 등급은 어떻게 결정될까? (결점두, 스크린 사이즈, 품질 평가) 📑 목차결점두는 생두 품질에 어떤 영향을 줄까?스크린 사이즈는 무엇을 의미할까?생두 품질은 어떻게 평가할까?생두 등급을 제대로 이해하는 방법자주 묻는 질문커피 한 잔의 맛은 로스팅과 추출 과정에서 완성되는 것처럼 보이지만, 자료를 찾아보면서 생각해 보니 그 출발점은 역시 생두라는 생각이 들었습니다. 아무리 뛰어난 로스터와 바리스타가 좋은 기술을 가지고 있어도 생두 자체의 상태에 문제가 있다면 원하는 품질을 만들어내는 데 한계가 있기 때문입니다.그래서 커피 산업에서는 생두의 상태와 품질을 판단하기 위해 다양한 기준을 활용합니다. 결점두의 종류와 수, 생두의 크기와 밀도, 수분 상태, 색과 냄새, 그리고 로스팅 후 실제 컵에서 나타나는 향미까지 여러 요소를 함께 살펴봅니다.여기서 흥미로운 점은 '생두 등급.. 2026. 6. 20. 이전 1 다음
