프렌치프레스1 분쇄도가 커피 맛에 미치는 영향(분쇄도의 중요성, 향미 차이, 분쇄도 선택 방법) 📑 목차같은 원두인데 맛이 달라지는 이유분쇄도가 커피 추출에 중요한 이유굵은 분쇄와 고운 분쇄의 향미 차이추출 방식에 맞는 분쇄도 선택참고 자료같은 원두를 사용하고 물의 양과 추출 시간까지 동일하게 맞췄는데도 커피 맛이 달라지는 경험은 생각보다 자주 발생한다. 이런 경우 가장 먼저 확인해야 하는 요소가 바로 분쇄도(Grind Size)다. 분쇄도는 원두가 물과 만나는 표면적을 결정하며, 추출 속도와 향미의 균형에 직접적인 영향을 미친다. 너무 굵게 갈면 충분한 성분이 추출되지 않고, 반대로 너무 곱게 갈면 쓴맛과 떫은맛을 만드는 성분까지 함께 용출될 수 있다.처음에는 나 역시 분쇄도를 단순히 "진하게 마시려면 곱게, 연하게 마시려면 굵게" 정도로만 생각했다. 하지만 여러 자료를 찾아보면서 분쇄도는 단순.. 2026. 7. 3. 이전 1 다음
