커피품종3 산지별 커피 특징 비교 (에티오피아, 콜롬비아, 브라질) 목차에티오피아 커피의 화려한 향과 복합적인 풍미콜롬비아 커피가 사랑받는 이유브라질 커피의 부드러운 단맛과 묵직한 바디감에티오피아·콜롬비아·브라질, 어느 커피가 더 좋을까?참고하면 좋은 외부 자료커피를 마시다 보면 어느 순간부터 원두 봉투에 적힌 에티오피아, 콜롬비아, 브라질이라는 생산지 이름이 눈에 들어오기 시작합니다. 예전에는 단순히 '어느 나라에서 만든 커피인가' 정도로 생각했지만, 자료를 찾아보고 실제 커피의 특징을 비교해 보니 생산지는 단순한 원산지 표시 이상의 의미를 가지고 있다는 생각이 들었습니다.물론 커피의 맛은 생산국만으로 결정되지 않습니다. 품종과 재배 고도, 토양, 기후, 가공 방식, 로스팅과 추출 방법이 모두 영향을 미치기 때문입니다. 같은 나라에서 생산된 커피라도 지역과 농장에 따라.. 2026. 6. 22. 생두 등급은 어떻게 결정될까? (결점두, 스크린 사이즈, 품질 평가) 목차결점두가 생두 품질에 미치는 영향스크린 사이즈는 무엇을 의미할까?생두 품질 평가는 어떻게 이루어질까?생두 품질을 이해하는 방법커피 한 잔의 맛은 로스팅과 추출 과정에서 완성되는 것처럼 보이지만, 자료를 찾아보면서 생각해 보니 그 출발점은 역시 생두라는 생각이 들었습니다. 아무리 뛰어난 로스터와 바리스타가 좋은 기술을 가지고 있어도 생두 자체의 상태가 좋지 않다면 원하는 품질을 만들어내는 데 한계가 있기 때문입니다.그래서 커피 산업에서는 생두의 품질을 판단하기 위해 다양한 기준을 활용합니다. 결점두의 수와 종류, 생두의 크기와 밀도, 수분 상태, 그리고 실제 컵에서 나타나는 향미까지 여러 요소를 종합적으로 살펴봅니다.다만 여기서 흥미로운 점은 '생두 등급'이라는 것이 전 세계적으로 완전히 동일한 하나의.. 2026. 6. 20. 커피 품종의 차이에 대해 알아보기(티피카, 버번, 게이샤) 커피를 즐기는 사람이라면 한 번쯤 원산지나 로스팅 정도에 관심을 가져본 적이 있을 것입니다. 저 역시 처음에는 커피를 고를 때 생산 국가와 로스팅 정도를 주로 살펴봤지만, 커피 품종에 대해 자료를 찾아보면서 생각보다 품종이 커피의 세계를 훨씬 다양하게 만든다는 사실을 알게 되었습니다.같은 지역에서 생산된 커피라도 어떤 품종인지에 따라 나무의 생김새와 생산성, 병해에 대한 취약성뿐 아니라 컵에서 느껴지는 향미에도 차이가 나타날 수 있습니다. 다만 품종만으로 커피 맛이 결정되는 것은 아닙니다. 재배 고도와 기후, 토양, 수확 시기, 가공 방식과 로스팅 등 여러 요소가 함께 영향을 미칩니다.특히 스페셜티 커피를 접하다 보면 티피카, 버번, 게이샤 같은 이름을 자주 만나게 됩니다. 처음에는 단순한 커피 이름처럼.. 2026. 6. 17. 이전 1 다음
