커피공부2 커피를 마셨는데도 졸린 이유, 카페인이 피로를 없애지 못하는 이유 아침에 잠을 깨려고 커피를 한 잔 마셨는데 이상하게 졸음이 사라지지 않는 날이 있습니다. 분명 카페인이 들어 있는 커피를 마셨는데 눈꺼풀은 무겁고, 오후가 되면 오히려 더 피곤하게 느껴지기도 합니다.카페에서 일하면서 저도 이런 경험을 자주 했습니다. 바쁜 오전에는 커피를 마시면 정신이 또렷해지는 것 같다가도, 잠을 제대로 못 잔 날에는 커피를 한 잔 더 마셔도 졸음이 쉽게 사라지지 않았습니다.처음에는 커피가 부족해서 그런가 싶어 한 잔을 더 마시기도 했습니다. 그런데 자료를 찾아보니 커피가 졸음을 없애는 방식은 우리가 생각하는 것보다 조금 달랐습니다. 카페인은 실제로 몸의 피로를 없애는 물질이라기보다 뇌에서 졸림을 느끼게 하는 신호를 일시적으로 가리는 역할에 가깝습니다.그렇다면 커피를 마셨는데도 졸린 이.. 2026. 8. 26. 뜨거운 음료에서 향이 더 진하게 느껴지는 이유, 온도와 향의 과학 커피나 차를 마실 때 컵을 입에 가져가기 전부터 향이 먼저 느껴지는 경우가 있습니다. 특히 갓 내린 커피에서는 컵 위로 올라오는 향이 상당히 진하게 느껴집니다. 반면 같은 음료를 한참 두었다가 마시면 맛은 남아 있어도 처음과 같은 향의 느낌은 줄어든 것처럼 느껴집니다.카페에서 일하면서 저도 이런 차이를 자주 경험했습니다. 손님에게 음료를 건네기 직전에 컵을 가까이 가져가면 원두의 고소한 향이나 로스팅 향이 확실하게 느껴지는데, 시간이 지나 식은 음료에서는 같은 커피인데도 향이 한결 조용해집니다.처음에는 단순히 뜨거운 음료라서 향이 더 강한 것이라고 생각했습니다. 그런데 자료를 찾아보니 여기에는 꽤 재미있는 과학적 이유가 있었습니다. 핵심은 휘발성 향기 성분과 온도, 그리고 향기 성분이 코에 도달하는 과정.. 2026. 8. 23. 이전 1 다음
