커피 재배 고도1 커피 재배 고도가 맛에 미치는 영향 (산미, 밀도, 향미 변화) 커피를 선택할 때 원산지나 품종은 자주 확인하지만 재배 고도까지 살펴보는 경우는 많지 않다. 그러나 커피 생산지에서는 고도가 품질을 결정하는 중요한 요소로 여겨진다. 같은 품종이라도 어느 높이에서 자랐는지에 따라 생육 속도와 열매의 성숙 과정이 달라지며, 이는 최종적인 맛에도 영향을 준다. 특히 스페셜티 커피 시장에서는 고도 정보가 원두 설명에 포함될 정도로 중요한 기준으로 활용된다. 그렇다면 커피는 왜 높은 지역에서 재배될수록 다른 특징을 보이는 것일까? 이번 글에서는 재배 고도가 커피의 산미와 밀도, 향미에 어떤 변화를 주는지 알아보자.고도가 높을수록 산미가 살아나는 이유커피 생산지에서는 고도가 높아질수록 평균 기온이 낮아지는 경향이 있다. 기온이 낮으면 커피 체리가 익는 속도가 느려지고 열매는 더 .. 2026. 6. 18. 이전 1 다음
