우유보관2 냉장고 온도 관리, 카페에서는 왜 꾸준히 확인해야 할까? 카페에서 냉장고는 눈에 잘 띄지 않지만 우유와 생크림, 과일, 소스처럼 음료에 사용하는 다양한 재료를 보관하는 중요한 공간입니다. 저도 카페에서 일할 때는 냉장고가 차갑게 느껴지면 별다른 문제가 없다고 생각했던 적이 있습니다. 그런데 자료를 찾아보니 냉장고의 설정 온도와 실제 내부 온도는 다를 수 있고, 문을 여닫는 횟수나 식재료를 넣는 방식에 따라서도 상태가 달라질 수 있었습니다. 이번 글에서는 카페 냉장고 온도를 관리할 때 알아두면 좋은 기본 원칙과 실제 현장에서 신경 써야 할 부분을 정리해 보겠습니다.📑 목차 냉장고 온도는 몇 도로 관리해야 할까? 카페 냉장고는 왜 온도가 쉽게 변할까? 우유와 과일은 같은 방식으로 보관하면 될까? 카페 냉장고 온도 관리에서 꼭 확인할 부분 냉장고 온도는 몇 .. 2026. 8. 19. 카페 위생 관리, 매일 반복해야 하는 기본 원칙 카페에서 위생 관리는 눈에 잘 띄지 않지만 음료의 품질만큼 중요한 기본 업무입니다. 커피 머신을 닦고 작업대를 정리하며 얼음 스쿱과 우유 보관 상태를 확인하는 일은 매일 반복되기 때문에 어느 순간에는 단순한 청소처럼 느껴지기도 합니다. 저 역시 카페에서 일할 때는 주문이 몰리면 청소보다 제조가 먼저라고 생각했던 적이 있습니다. 하지만 관련 자료를 찾아보고 당시의 작업을 다시 떠올려 보니, 위생 관리는 바쁠 때 생략하는 일이 아니라 바쁠수록 더 체계적으로 지켜야 하는 과정이라는 생각이 들었습니다. 이번 글에서는 카페에서 특히 신경 써야 할 위생 관리 기준을 살펴보겠습니다.📑 목차 손 씻기와 개인위생이 카페 관리의 출발점인 이유 커피 머신과 작업대는 깨끗해 보이는 것만으로 충분할까? 얼음·우유·재료 보.. 2026. 8. 18. 이전 1 다음
