생두품질1 스페셜티 커피의 기준은? (스페셜티 탄생, SCA 평가 방식, 점수 체계) 목차스페셜티 커피는 어떻게 탄생했을까?SCA 평가 방식은 어떻게 이루어질까?스페셜티 커피 점수 체계의 이해스페셜티 커피를 이해하는 방법커피를 구매하다 보면 ‘스페셜티 커피’라는 표현을 자주 접하게 됩니다. 저도 처음에는 단순히 일반 커피보다 맛이 좋고 비싼 원두를 스페셜티 커피라고 부르는 것이라고 생각했습니다. 하지만 자료를 찾아보고 커피 품질 평가 방식을 살펴보니 생각보다 훨씬 복잡한 개념이라는 것을 알게 되었습니다.스페셜티 커피는 단순히 맛이 좋은 커피를 의미하는 것이 아닙니다. 커피가 가진 독특한 특성과 그로 인해 만들어지는 가치, 생산지와 생산자, 재배 및 가공 방식 등 다양한 요소가 함께 고려됩니다. 특히 국제적으로 널리 알려진 스페셜티 커피 협회(SCA)의 스페셜티 커피 정의를 살펴보면, 과거.. 2026. 6. 21. 이전 1 다음
