커피산미2 원두의 향미 분석 (배전도, 산미와 바디감, 공부 방법) 목차배전도는 커피의 향미를 결정하는 중요한 기준이다배전도가 달라지면 산미와 바디감은 어떻게 변할까?직접 맛보고 비교하는 것이 가장 좋은 공부 방법배전도에 맞는 원두를 선택하는 방법커피를 더 깊이 경험하고 싶다면 직접 비교해 보자커피를 마시다 보면 어떤 원두에서는 레몬이나 오렌지 같은 산뜻한 느낌이 느껴지고, 또 다른 원두에서는 초콜릿이나 견과류처럼 묵직하고 고소한 풍미가 느껴질 때가 있습니다. 처음에는 단순히 원두의 원산지나 품종 차이 때문이라고 생각하기 쉽지만, 자료를 찾아보고 직접 여러 배전도의 커피를 비교해 보면서 로스팅이 향미에 미치는 영향도 상당히 크다는 것을 알게 됩니다.같은 생두라도 어느 정도까지 볶느냐에 따라 향과 맛의 인상이 크게 달라질 수 있습니다. 일반적으로 로스팅이 가벼울수록 원산지.. 2026. 6. 29. 커피 재배 고도가 맛에 미치는 영향 (산미, 밀도, 향미 변화, 품질 결정) 커피를 고를 때 저는 예전에는 원산지와 품종, 로스팅 정도를 먼저 확인하는 편이었습니다. 그런데 커피에 관한 자료를 찾아보다 보니 원두 포장지에 적힌 ‘재배 고도’ 역시 꽤 중요한 정보라는 사실을 알게 되었습니다. 같은 품종의 커피라도 어느 지역, 어떤 환경에서 자랐는지에 따라 생육 과정과 최종적인 컵 품질이 달라질 수 있기 때문입니다.특히 스페셜티 커피에서는 고도 정보가 원두의 특징을 설명하는 하나의 기준으로 자주 활용됩니다. 다만 자료를 자세히 살펴보니 ‘높은 곳에서 자란 커피는 무조건 좋은 커피’라고 단순하게 이해하는 것은 정확하지 않았습니다. 고도는 기온과 강수량, 일조량 같은 환경 조건과 연결되어 커피의 성장에 영향을 주는 요소 중 하나이며, 품종과 가공 방식, 로스팅과 추출까지 함께 고려해야 .. 2026. 6. 18. 이전 1 다음
