커피 가공 방법1 커피 가공법에 따라 맛이 달라지는 이유 (워시드, 내추럴, 허니 프로세스) 커피의 맛을 결정하는 요소는 생각보다 다양합니다. 많은 사람들이 원산지나 품종, 로스팅 정도를 먼저 살펴보지만, 자료를 찾아보면서 개인적으로 가장 흥미롭게 느껴졌던 부분 중 하나는 커피 체리를 어떻게 가공하느냐에 따라서도 한 잔의 인상이 크게 달라진다는 점이었습니다. 같은 품종과 같은 지역에서 생산된 커피라도 가공 방식에 따라 향과 단맛, 산미, 질감이 달라질 수 있기 때문입니다.커피 체리에서 생두를 분리하는 과정은 단순히 껍질과 과육을 제거하는 작업처럼 보이지만, 실제로는 커피의 최종적인 향미를 형성하는 중요한 과정입니다. 최근 스페셜티 커피 시장이 성장하면서 워시드, 내추럴, 허니 프로세스와 같은 용어도 자연스럽게 접하게 되었습니다. 이번 글에서는 대표적인 커피 가공법의 특징을 살펴보고, 자료를 찾아.. 2026. 6. 19. 이전 1 다음
