저지대커리1 커피 재배 고도가 맛에 미치는 영향 (산미, 밀도, 향미 변화, 품질 결정) 커피를 고를 때 저는 예전에는 원산지와 품종, 로스팅 정도를 먼저 확인하는 편이었습니다. 그런데 커피에 관한 자료를 찾아보다 보니 원두 포장지에 적힌 ‘재배 고도’ 역시 꽤 중요한 정보라는 사실을 알게 되었습니다. 같은 품종의 커피라도 어느 지역, 어떤 환경에서 자랐는지에 따라 생육 과정과 최종적인 컵 품질이 달라질 수 있기 때문입니다.특히 스페셜티 커피에서는 고도 정보가 원두의 특징을 설명하는 하나의 기준으로 자주 활용됩니다. 다만 자료를 자세히 살펴보니 ‘높은 곳에서 자란 커피는 무조건 좋은 커피’라고 단순하게 이해하는 것은 정확하지 않았습니다. 고도는 기온과 강수량, 일조량 같은 환경 조건과 연결되어 커피의 성장에 영향을 주는 요소 중 하나이며, 품종과 가공 방식, 로스팅과 추출까지 함께 고려해야 .. 2026. 6. 18. 이전 1 다음
